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¿Qué es la buena grasa y la mala grasa?

Mucha gente piensa en la grasa como algo que se debe evitar. Los estantes de las tiendas de comestibles están repletos de opciones bajas en grasas de todos nuestros alimentos favoritos, y muchos planes de dieta intentan eliminar las grasas siempre que sea posible.
Sin embargo, deshacerse de todas las grasas puede causar problemas de salud en algunos casos. Esto se debe a que cuando se eliminan las grasas de nuestros alimentos, perdemos las grasas buenas junto con las grasas malas. Buena grasa y mala grasa?
Ciertas grasas son necesarias para el cuerpo humano. Tanto las grasas buenas como las malas son similares en sus estructuras químicas, pero las ligeras diferencias en la estructura equivalen a grandes diferencias en la forma en que funcionan las diferentes grasas. Las grasas generalmente se pueden clasificar en categorías de buenas, malas o neutras, según cómo afecten al cuerpo.

GRASAS MALAS

Hay ciertos tipos de grasas que nuestro cuerpo debe evitar. Una de las grasas malas más conocidas son las grasas trans. Las grasas trans son el resultado de la hidrogenación de los aceites, un proceso que evita que los aceites se echen a perder. Desafortunadamente, este proceso convierte los aceites saludables en grasas no saludables. Por eso es posible que hayas oído que debes evitar los aceites hidrogenados.
Puede ser difícil encontrar alimentos elaborados sin aceites hidrogenados. La comida rápida es generalmente conocida por estar hecha con aceites hidrogenados, y muchos otros artículos populares de las tiendas de comestibles tienen aceite hidrogenado en sus listas de ingredientes.
Por qué debe evitar las grasas malas:
Comer una dieta con muchas grasas trans aumenta el colesterol malo y disminuye el colesterol bueno.También se ha demostrado que las grasas trans aumentan el riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes y accidentes cerebrovasculares. Hasta donde sabemos, las grasas trans no tienen nada de bueno y, afortunadamente, se están realizando esfuerzos para reducir estas grasas en los alimentos.

GRASAS NEUTRAS

Las grasas saturadas se encuentran con mayor frecuencia en la leche entera, el queso y la carne roja, y pueden considerarse neutras debido al efecto que tienen en el cuerpo. Al igual que las grasas trans, las grasas saturadas pueden aumentar el colesterol. Sin embargo, las grasas saturadas aumentan tanto el colesterol bueno como el malo, lo que lleva a los expertos en nutrición a recomendar limitar la cantidad de grasas saturadas que consume una persona.

GRASAS BUENAS

Las grasas buenas y saludables se encuentran más comúnmente en alimentos buenos y saludables. Algunos ejemplos de alimentos con grasas buenas son:

  • Pez
  • Vegetales
  • Nueces
  • Semillas

Los dos tipos diferentes de grasas buenas son las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas.
Las grasas monoinsaturadas se encuentran en el aceite de oliva, el aceite de canola, los aguacates y muchas nueces. En lugar de limitar este tipo de grasas, debe intentar reemplazar las grasas trans y saturadas con ellas, lo que significa que puede consumir tantas grasas saludables como desee Buena grasa y mala grasa?.
Las grasas poliinsaturadas provienen de los aceites de girasol, maíz y cártamo. Las grasas poliinsaturadas se conocen como grasas esenciales. Son necesarios para el cuerpo humano, pero los humanos no pueden producir estas grasas por sí mismos. El cuerpo usa grasas poliinsaturadas para mantener la sangre y los músculos sanos, construir membranas celulares y mantener baja la inflamación.
Sustitución de grasas saturadas por grasas poliinsaturadasreduce el colesterol malo, lo que reduce el riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes y accidentes cerebrovasculares. Los dos tipos principales de grasas poliinsaturadas son los ácidos grasos omega-3 y omega-6. Los omega-3 se encuentran en pescados como el salmón y las sardinas y en las nueces, las semillas de lino y el aceite de canola.

¿CÓMO PUEDO ASEGURARME DE QUE ESTOY CONSUMIENDO GRASAS BUENAS?

La cantidad de información sobre las grasas y cómo influyen en el cuerpo puede ser abrumadora, pero hay algunas cosas simples que puede hacer para asegurarse de obtener las grasas saludables que su cuerpo necesita.

  1. Reduzca la cantidad de grasas trans y saturadas que consume, y reemplace esas grasas con grasas monoinsaturadas y grasas poliinsaturadas.
  2. Consuma una dieta rica en grasas buenas incorporando más vegetales y aceites saludables en las comidas y disminuyendo los alimentos procesados ​​y los aceites hidrogenados.
  3. Sea consciente de los aceites que utiliza para cocinar.
  4. Tome suplementos de aceite de pescado si es necesario. Algunas personas toman suplementos para ayudar a incluir la cantidad necesaria de omega-3 en sus dietas.
  5. Hable con un médico o nutricionista acerca de perder peso de manera saludable para evitar eliminar accidentalmente las grasas buenas y necesarias de su dieta. Crisp Regional cuenta con un excelente equipo de médicos que se especializan en la pérdida de peso segura y saludable.

Lo más importante que debe recordar acerca de las grasas es que no todas las grasas son malas. Para mantenerse saludable, asegúrese de no eliminar las grasas saludables que su cuerpo necesita. En general, apegarse a los alimentos saludables, naturales y sin procesar garantizará que lleve una dieta saludable y que consuma todo lo que necesita, incluidas las grasas saludables.

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