Para algunas personas, no hay placer dulce en el mundo que se compare con hundir los dientes en un trozo de chocolate. A diferencia de otros postres decadentes, la investigación incluso ha encontrado que saborear algunos cuadrados puede tener algunos beneficios serios para la salud, incluida la reducción del riesgo de enfermedad cardíaca o accidente cerebrovascular. Pero antes de abordar otro antojo, es posible que desee verificar qué marca está mordiendo. Esto se debe a que un nuevo informe acaba de descubrir que hay altos niveles de plomo en varias barras de chocolate populares, y las autoridades dicen que incluso una sola onza podría hacerte daño. Siga leyendo para ver lo que los expertos dicen que debe hacer con su próximo antojo de cacao.
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Algunas personas a las que les encantan los dulces bromean diciendo que puede ser “peligroso” mantener el chocolate cerca. Pero según una nueva investigación, su barra favorita también podría estar cargada de componentes potencialmente dañinos.
En un informe publicado por Informes de los consumidores el 15 de diciembre, un equipo de científicos analizó la cantidad de plomo y cadmio, metales pesados peligrosos, en diferentes marcas de barras de chocolate amargo. Los investigadores optaron por utilizar el nivel de dosis máxima permitida (MADL, por sus siglas en inglés) de California para determinar el riesgo potencial, ya que actualmente no existen límites federales establecidos en 0,5 microgramos para el plomo y 4,1 microgramos para el cadmio. Estos niveles fueron establecidos por Proposición 65que requiere que las empresas del estado brinden advertencias sobre la exposición a sustancias químicas que podrían causar problemas de salud graves.
Después del análisis, los resultados mostraron que 23 de las 28 marcas analizadas contenían más de la MADL diaria de cualquiera de los metales pesados peligrosos en solo una onza de chocolate, incluidas cinco que superaron los límites diarios recomendados de ambos.
Él Informes de los consumidores estudio encontró que 11 de las barras analizadas contenían altos niveles de plomo. Incluyen Tony’s Chocolonely Dark Chocolate 70 Percent Cocoa con 134 por ciento del MADL de California; Lily’s Extra Dark Chocolate 70 por ciento de cacao al 144 por ciento; Godiva Signature Dark Chocolate 72 por ciento de cacao al 146 por ciento; Chocolove Strong Dark Chocolate 70 por ciento de cacao al 152 por ciento; Lindt Excellence Dark Chocolate 85 por ciento de cacao al 166 por ciento; Endangered Species Bold + Silky Dark Chocolate 72 por ciento de cacao al 181 por ciento; Dark Chocolate 72 Percent Cacao de Trader Joe’s al 192 por ciento; Hu Organic Simple Dark Chocolate 70% Cacao al 210%; Chocolove Extreme Dark Chocolate 88 por ciento de cacao al 240 por ciento; y Hershey’s Special Dark Mildly Sweet Chocolate al 265 por ciento.
Se encontró que casi media docena de las otras marcas probadas tenían altos niveles de plomo y cadmio. Incluyen Theo Organic Pure Dark 70 Percent Cacao al 120 por ciento y 142 por ciento de MADL para plomo y cadmio, respectivamente; The Dark Chocolate Lover’s Chocolate 85 Percent Cacao de Trader Joe con 127 y 229 por ciento; Theo Organic Extra Dark Pure Dark Chocolate 85 por ciento de cacao al 140 por ciento y 189 por ciento; Lily’s Extremely Dark Chocolate 85 por ciento de cacao al 143 por ciento y al 101 por ciento; y Green & Black’s Organic Dark Chocolate 70 Percent Cacao con 143 por ciento y 181 por ciento.
Las MADL actuales de California se establecieron como parte de un asentamiento en 2018 entre la Asociación Nacional de Confiteros, que representa a empresas como Godiva, Hershey’s y Lindt, y como siembras, una organización sin fines de lucro que aboga por la aplicación de la Proposición 65, informa NPR. La asociación respondió al último estudio reafirmando la calidad de las barras de chocolate y el cumplimiento de los estándares.
“Los productos citados en este estudio cumplen con estrictos requisitos de calidad y seguridad, y los niveles que nos ha proporcionado Informes de los consumidores las pruebas están muy por debajo de los límites establecidos por nuestro acuerdo”, christopher gindlesperger, un portavoz de la Asociación Nacional de Confiteros, dijo en un comunicado a NPR. “La seguridad alimentaria y la calidad del producto siguen siendo nuestras principales prioridades, y seguimos dedicados a ser transparentes y socialmente responsables”.
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La presencia de estos metales pesados en el chocolate genera preocupación debido a los posibles problemas de salud que puede causar la exposición a largo plazo a ellos. Representan un riesgo especialmente alto para los niños y las mujeres embarazadas, ya que el plomo y el cadmio pueden provocar complicaciones del desarrollo que pueden dañar el cerebro y afectar el desarrollo, según el investigador principal del estudio. Tunde Akinleye. Pero el plomo y el cadmio aún pueden causar problemas a los adultos, como presión arterial alta, supresión del sistema inmunitario, problemas neurológicos, daño renal y problemas reproductivos.
Y el chocolate amargo no es la única fuente potencial de plomo y cadmio en su dieta. También se pueden encontrar en artículos como las espinacas, las zanahorias y las batatas, según Informes de los consumidores. Los expertos advierten que esto puede dificultar la reducción de los alimentos que podrían exponerlo a los peligrosos metales pesados.
A pesar de que los hallazgos del estudio pueden sorprenderte, no necesariamente significa que tendrás que deshacerte de tu reserva de chocolate negro por el momento. Los expertos en salud dicen que mientras el producto se consuma con moderación y como parte de una dieta saludable, los dulces pueden considerarse aceptables.
“Los niveles de seguridad para el plomo y el cadmio están configurados para ser muy protectores, y superarlos en una cantidad modesta no es algo de lo que deba preocuparse”, Andrés Stolbach, MD, toxicólogo de Johns Hopkins Medicine, le dijo a NPR. “Si se asegura de que el resto de su dieta sea buena y suficiente en calcio y hierro, se protegerá aún más al evitar la absorción de algo de plomo y cadmio en su dieta”.
Él Informes de los consumidores El equipo también concluyó que, dado que cinco de las barras que probaron estaban dentro del rango seguro de MADL, era una prueba de que los chocolates oscuros podrían llegar al mercado sin niveles potencialmente dañinos de metales pesados. El equipo sugiere buscar marcas que demuestren tener niveles más bajos de cadmio y plomo, al mismo tiempo que se evita dar a los niños o a las personas embarazadas demasiado chocolate amargo y ocasionalmente se calman los antojos con chocolate con leche.
